Nejchutnější lilek a zelí na zimu
Podzimní a letní měsíce nám nabízejí příležitost vychutnat si chutě zeleniny a připravit ji na zimu. Dnes si připravíme ty nejchutnější lilky a zelí na zimu.
Tento podrobný recept s fotografiemi používá jednoduchou a levnou zeleninu: bílé zelí a lilek. Tato kombinace není příliš běžná, ale už má své fanoušky. Pokud recept neznáte, ujišťujeme vás, že bude lahodný a originální.
Když je v zimě čerstvé zeleniny málo, nakládaná zelenina je vítanou náhradou. Může se podávat s jakoukoli přílohou, masem nebo rybami. Chutná zelenina ze sklenice v kombinaci s křupavým zelím je skvělým předkrmem, když nemáte moc času na vaření doma. Přijďte z práce domů, otevřete sklenici a podávejte večeři.
Složení:
- lilky – 500 gramů;
- zelí – 500 gramů;
- česnek – 2-3 stroužky;
- mrkev – 150 gramů;
- sůl – 0,5 vrchovaté polévkové lžíce;
- 9% stolní ocet – 60 gramů.
Jak připravit lilek a zelí na zimu
Lilky opláchněte studenou vodou a nakrájejte na velké kostky.
Přiveďte vodu k varu a lilky blanšírujte 3–4 minuty. Můžete je vařit celé, ale nakrájení na kostičky je snazší. Uvařené lilky jsou měkké a hůře se krájejí. Mohli byste je rozdrtit. Takto zůstanou co nejvíce v celku.
Blanšírovanou zeleninu dejte do síta a nechte 5–10 minut zcela vychladnout.
Zatímco se lilky blanšírovaly, natrhali jsme zelí. Použili jsme ostrý nůž nebo kráječ zelí.
Oloupanou sladkou mrkev nastrouhejte, nejlépe s velkými otvory.
Smíchejte zelí, mrkev, sůl, cukr a koření. My jsme použili pepř. Pokud máte raději bobkové listy, česnek nebo chilli papričku, můžete je přidat dle chuti. Výsledný salát promíchejte a lehce promáčkněte rukama, aby zelí změklo a pustilo šťávu.
Do salátu nalijte ocet a přidejte kostičky blanšírovaného lilku.
Zelí a lilek dejte do čistých sklenic a přitlačte, aby v nich nezůstaly žádné prázdné prostory.
Sklenice uzavřete víčky a dejte do lednice. Pokud máte chladný sklep, je vhodný i pro skladování sklenic se zelím.
Poprvé to vyzkoušíme už za 10 dní. Lahodný lilek a zelí jsou hotové! Sníte všechny sklenice tohoto předkrmu za celou zimu a možná si i pomyslíte, jestli jste neměli udělat větší dávku.
Dobrou chuť!