Pikantní nakládané lilky s mrkví, bylinkami a česnekem
Nakládaná zelenina a ovoce jsou nedílnou součástí ruské kuchyně. Mnoho domácích kuchařů zná rajčata, okurky a dokonce i jablka připravená tímto způsobem. Jen málokdo ale ví, že lilek se dá také nakládat.
Stejně jako zelí se i nakládaný lilek připravuje s mrkví. Do předkrmu se přidávají také bylinky a česnek. To dodává pokrmu bohatou, středně kyselou chuť a kořeněnou vůni, která si jistě najde své publikum.
Složení:
- mladé lilky – 2,8 kg;
- šťavnatá mrkev – 800 g;
- česnek – 120 g;
- kuchyňská sůl – 80 g;
- zelenina – 1 svazek;
- koření (bobkový list, korejská mrkev) – dle chuti.
Jak připravit nakládaný lilek
Lilky omyté a odstopkované vařte v osolené vodě 15 minut. Použijte mladé, zhruba stejné velikosti lilky.
Mrkev jemně nastrouhejte a zeleninu nasekejte. Nejlepší je použít čerstvou, šťavnatou a nepoškozenou mrkev.
Prolisujte potřebné množství česneku lisem. Přidejte koření a všechny ingredience smíchejte v míse.
Jakmile lilky vychladnou, podélně je rozkrojte na dva nebo tři kusy, ale ne až ke stopce. Poté zeleninu nechte alespoň hodinu protlačit. To pomůže odstranit přebytečnou hořkost a vlhkost.
Poté modré naplňte mrkvovou náplní, vložte je do hrnce a zmáčkněte.
Aby se zelenina nerozpadla, můžete ji svázat provázkem. Nechte přípravu tři dny při pokojové teplotě.
Hotovo. Lilky jsou připravené k vychutnání. Budou skvělým doplňkem k jakémukoli přílohovému jídlu.
Příprava nakládaných lilků podle tohoto receptu je snadná. A výsledek si zamilují všichni, protože po třech dnech bude zelenina měkká, šťavnatá, aromatická a příjemně kyselá. Navíc je nevyčerpatelným zdrojem živin pro celou rodinu během chladného období. Vyzkoušejte to!