Lilky jako houby - recept na zimní konzervaci bez sterilizace
Při smažení lilky absorbují hodně oleje, a proto se mnoho milovníků lilků vyhýbá jejich zavařování do zimních salátů. Zkuste zeleninu zavařit podle tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem a jistě si tento rychlý a lahodný pokrm budete připravovat znovu a znovu, čímž dodáte lilkům houbovou chuť. Charakteristická hořkost lilku je zcela eliminována a chuť pokrmu je bohatě houbová, pikantní a aromatická. Salát se snadno připravuje, protože se připravuje bez sterilizace, což zajišťuje, že si zelenina zachovává maximální nutriční hodnotu.
Lilky jsou známé svými prospěšnými vlastnostmi: normalizují srdeční funkci, bojují proti ateroskleróze a odstraňují „špatný“ cholesterol.
Zelenina se dobře hodí k česneku a petrželce. Do každé sklenice můžete přidat stroužek prolisovaného česneku nebo 6–7 stonku česneku.
Doba vaření: 2 hodiny. Vystačí na 5 sklenic o objemu 0,5 litru.
Složení:
- lilky – 2 kg;
- voda – 4 l;
- ocet – 100 ml;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- bobkový list – 2-3 ks;
- nové koření – 4-5 hrášků.
Jak připravit lilky s houbovou příchutí na zimu
Lilky omyjte a nakrájejte na velké kostky. Vložte je do hluboké mísy.
Rozpusťte lžíci soli ve 2 litrech vody a zalijte zeleninu nálevem. Po 1–1,5 hodinách lilky vyjměte a přebytečnou vlhkost jemně vymačkejte rukama.
Připravte si druhý nálev (2 litry vody + 1 lžíce soli). V hlubokém hrnci přiveďte k varu a přidejte bobkový list a nové koření. Lilky vhoďte do vroucí vody a po uvaření vařte několik minut, přičemž sbírejte pěnu. Přidejte ocet a přikryjte.
Připravte sklenice na zavařování: důkladně omyjte jedlou sodou a sterilizujte. Každou sklenici naplňte lilky, které jste z nálevu vyjmuli děrovanou lžící. Zeleninu lehce promáčkněte. V tomto okamžiku můžete přidat nasekanou petrželku a česnek. Do každé sklenice nalijte horký nálev a uzavřete plechovými víčky pomocí otvíráku na konzervy nebo odšroubovacími víčky.
Hotové sklenice se salátem otočte dnem vzhůru a zabalte je do „kožichu“. Před otočením je nechte zcela vychladnout. Pokud některá z víček protékají, nasaďte je zpět a nálev znovu převařte. Poté je skladujte na chladném a tmavém místě.
Tento předkrm vydrží minimálně rok. Skvěle se hodí k vařeným bramborám, kaši a masovým pokrmům. Dobrou chuť!