Různá zelenina s bílým zelím

Přípravy na zimu

Zimní zeleninový sortiment je jednou z nejžádanějších a nejchutnějších zavařenin. V zimě jsou sklenice těchto salátů velkým hitem. Dnes si připravíme míchaný salát s bílým zelím, okurkami, rajčaty a paprikami. Bude to salátový pokrm, bezpochyby nejchutnější svého druhu. Je to perfektní příloha k masovým pokrmům, drůbeži, kaši, bramborám a rybám.

Pokud máte rádi výrazné chutě, můžete k hlavním ingrediencím přidat různé koření nebo bylinky. Pro pikantnější chuť přidejte kroužek chilli papričky – dodá to vašemu předkrmu šmrnc.

Složení:

zelí – 0,5 kg,
okurky – 300 g,
rajčata – 300 g,
sladká paprika – 300 g,
cukr – 1 lžíce,
sůl – 1 lžíce,
rostlinný olej – 2 lžíce,
voda – 0,5 šálku,
ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Jak vařit různou zeleninu

Připravte si všechny potřebné ingredience podle seznamu. Vyberte pevné, nepoškozené zelí. Nakrájejte ho na podlouhlé, ne příliš tenké proužky.

Čerstvé okurky omyjte a osušte. Zkontrolujte, zda nejsou hořké. Odřízněte stonky na obou koncích okurek a nakrájejte je na malé kousky.

Rajčata omyjte a osušte a poté je nakrájejte na plátky nebo kostky/plátky. Způsob krájení není nijak zvlášť důležitý; můžete je nakrájet nahrubo nebo co nejjemněji.

Vyberte si masité papriky a zvolte různé barvy, abyste jim dodali barevný akcent. Papriky zbavte semínek a blan a nakrájejte na proužky.

Všechnu zeleninu dejte do hrnce a dobře promíchejte. Přidejte olej, sůl a cukr. Zalijte trochou vody a vařte 15 minut na mírném ohni.

Na konci vaření zeleninu zalijte trochou octa. Ingredience promíchejte a odstavte z plotny.

V této fázi by měly být sklenice sterilní – omyté, osušené a sterilizované párou. Naplňte sklenice zeleninou a šťávou z procesu vaření.

Sklenice ihned uzavřete sterilními víčky a postavte je dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte 24 hodin v klidu. Sortiment skladujte ve sklepě nebo spíži.

Dobrou chuť!