Nakládané vodní melouny na zimu v třílitrových sklenicích
Pokud jste nikdy nezkoušeli nakládaný meloun, určitě byste měli vyzkoušet tuto neobvyklou marmeládu a přesvědčit se, jak je doopravdy lahodná! Tento kyselý a slaný meloun s nádechem česneku je skvělý předkrm a jedinečný dezert, který se svou chutí zcela liší od čerstvého melounu. Zaujalo vás to? Pak se pusťte do zavařování pomocí našeho jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.
Nakládané vodní melouny se na zimu konzervují s přidáním česneku. Nebojte se, chuť to nezkazí, naopak to zvýrazní vůni. Recept na tuto marmeládu je neuvěřitelně jednoduchý a nevyžaduje sterilizaci: meloun omyjte a nakrájejte do třílitrové sklenice, zalijte vroucí vodou, nechte chvíli louhovat, poté vodu sceďte, připravte nálev, přiveďte ho k varu, přidejte k vodním melounům a uzavřete.
Jak vidíte, není to tak složité. Za zmínku stojí, že nepopiratelnou výhodou přípravy této marmelády je, že vodní melouny nemusí být nutně zralé; růžové, neslazené nebo mírně nedozrálé bobule se k nakládání perfektně hodí. Tyto vodní melouny se k nakládání skvěle hodí.
Ingredience (na jednu třílitrovou sklenici):
- vodní meloun;
- česnek - 1 - 2 stroužky.
Na marinádu:
- voda - 1 l;
- cukr - 4 lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- 9% ocet - 50 ml.
Jak připravit nakládané melouny na zimu v třílitrových sklenicích
Nejprve si připravte třílitrovou sklenici (nebo sklenice) na zavařování: důkladně je omyjte jedlou sodou, dobře opláchněte a sterilizujte. Na dno sklenice dejte oloupané a omyté stroužky česneku.
Meloun důkladně omyjte a nakrájejte na malé klínky, které se snadno vejdou do sklenice. V případě potřeby můžete odstranit semínka a oříznout kůru.
Nakrájený meloun naskládejte v hustých vrstvách do třílitrové sklenice a snažte se ho co nejvíce utěsnit, aby nezůstal žádný prázdný prostor, a celou sklenici naplňte. Pokud máte například malý meloun, který naplní sklenici jen do poloviny, můžete ho tak nechat, ale nezapomeňte, že v tomto případě budete muset zvýšit množství nálevu.
Samostatně přiveďte k varu vodu a zalijte ji nakrájeným melounem.
Sklenici přikryjte železným víkem, zabalte a nechte tak 40-45 minut.
Poté vodu slijte zpět do hrnce. Pokud sklenice není zcela naplněna melouny, nezapomeňte změřit objem, protože množství nálevu v tomto receptu je vypočítáno pro těsně naplněnou sklenici (v případě potřeby zvyšte množství vody, cukru a soli). Zatímco se voda vaří, nezapomeňte sklenici s melouny zabalit do něčeho teplého, například do deky, a přikrýt víkem.
Do vody scezené ze sklenice přidejte cukr a sůl, promíchejte a od okamžiku varu vařte asi 2–3 minuty.
Před nalitím nálevu (zatímco se ještě vaří) přidejte do sklenice s vodními melouny 50 ml 9% octa.
Pak opatrně nalijte horký nálev do sklenice s nakrájeným melounem.
Sklenici s vodními melouny přikryjte vařeným železným víkem a srolujte, poté ji otočte dnem vzhůru a na dva dny dobře zabalte do něčeho teplého.
Po uplynutí této doby (sklenice s melouny by měla zcela vychladnout) skladujte zavařeniny na chladném místě, například ve sklepě nebo suterénu. Trvanlivost těchto nakládaných melounů není delší než dva roky.
Tento neobvyklý a originální předkrm z nakládaného melounu bude opravdovým vrcholem vašeho stolu. Snadno se o tom přesvědčíte, když si ho připravíte podle uvedeného receptu. Dobrou chuť!
